Makaron z jaj przepiórczych to wciąż mniej znana odmiana makaronu jajecznego. Zamiast jaj kurzych do ciasta trafiają jaja przepiórki – w naszych makaronach przepiórczych aż 12 jaj. Efekt? Makaron o głębszym, bardziej wyrazistym smaku i bardzo delikatnej strukturze.
Czym różni się makaron przepiórczy od zwykłego jajecznego?
- smak – bardziej wyrazisty, „jajeczny”,
- kolor – intensywnie żółty,
- struktura – delikatna, a jednocześnie sprężysta po ugotowaniu,
- skład – tak jak w naszych pozostałych makaronach: mąka, jajka i woda.
Do czego używać makaronu przepiórczego?
- do rosołu i zup – cienka krajanka z jaj przepiórczych to klasyk niedzielnego rosołu (zobacz też nasze makarony do zup),
- do lekkich dań – gniazdka przepiórcze z masłem i ziołami, z warzywami albo z delikatnym sosem śmietanowym,
- dla dzieci – delikatna struktura sprawia, że chętnie jedzą go także najmłodsi.
Jak gotować makaron przepiórczy?
Gniazdka i krajanka gotują się szybko – wrzuć je do osolonego wrzątku i sprawdzaj po 3–4 minutach. Nie gotuj za długo, bo delikatny makaron straci sprężystość.
Wszystkie nasze makarony przepiórcze znajdziesz w kategorii makarony 12-jajeczne z jaj przepiórczych.
