Makaron aglio e olio
Aglio e olio to kwintesencja włoskiej prostoty: makaron połączony z oliwą, czosnkiem i chili, czasem z odrobiną natki pietruszki. Ratuje kolację wtedy, gdy lodówka świeci pustkami.
Makaron z mąki durum zachowuje doskonałą konsystencję al dente, więc dobrze sprawdzi się w tym daniu. Inne klasyczne pomysły, od bolognese po carbonarę, opisaliśmy w poradniku Jak wykorzystać makaron do spaghetti?
- Czas przygotowania: 20 minut
- Trudność: Łatwy
- Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 400 g makaronu Pasta Si Kopcza z mąki durum
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 1 mała papryczka chili albo ½ łyżeczki płatków chili
- garść natki pietruszki
- sól
Sposób przygotowania
-
Zagotuj wodę
W dużym garnku zagotuj wodę i obficie ją posól – ok. 1 łyżka soli na 4 litry wody.
-
Ugotuj makaron
Ugotuj makaron al dente według czasu z opakowania. Przed odcedzeniem odlej szklankę wody z gotowania.
-
Przygotuj dodatki
W czasie gotowania pokrój czosnek w cienkie plasterki, a chili w krążki (bez pestek, jeśli wolisz łagodniej). Posiekaj natkę.
-
Podsmaż czosnek i chili
Na dużej patelni podgrzej oliwę na małym ogniu, wrzuć czosnek i chili. Smaż powoli, aż czosnek zacznie się złocić – przypalony będzie gorzki.
-
Połącz
Przełóż odcedzony makaron na patelnię, dolej kilka łyżek wody z gotowania i mieszaj przez minutę, aż oliwa połączy się z wodą w lekki sos.
-
Podawaj
Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
Polecany produkt do przepisu
Wskazówka
Masz pod ręką mrożony groszek, tuńczyka albo resztki pieczonego kurczaka? Dodaj je pod koniec smażenia – z tej samej bazy zrobisz kilka różnych kolacji.
