Rosół z makaronem nitki
Trudno wyobrazić sobie niedzielny, rodzinny obiad bez talerza gorącego rosołu z makaronem nitki. Sekret jest prosty: dobre mięso z kością, włoszczyzna i co najmniej dwie godziny gotowania na wolnym ogniu.
Cienkie nitki dobrze wchłaniają smak bulionu, nie rozgotowują się i ładnie wyglądają w talerzu. O innych makaronach do zup przeczytasz w poradnikach Jaka zupa z makaronem? i Jaki makaron do rosołu?
- Czas przygotowania: 2 godz. 30 min
- Trudność: Łatwy
- Liczba porcji: 6 porcji
Składniki
- 1 kg mięsa z kością (kurczak albo drób z kawałkiem wołowiny)
- 3 l zimnej wody
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 150 g)
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- sól
- 250 g makaronu nitki Kopcza
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
-
Nastaw mięso
Mięso opłucz, włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą. Powoli doprowadź do wrzenia i zbieraj łyżką szumowiny.
-
Dodaj warzywa i przyprawy
Obierz marchew, pietruszkę i seler, por opłucz, cebulę przekrój na pół. Włóż warzywa do garnka razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem.
-
Gotuj na wolnym ogniu
Zmniejsz ogień tak, żeby rosół ledwie mrugał, i gotuj co najmniej 2 godziny. Pod koniec dopraw solą.
-
Przecedź
Wyjmij mięso i warzywa, a rosół przecedź przez gęste sito. Marchewkę możesz pokroić w plasterki i dodać do talerzy.
-
Ugotuj makaron osobno
Nitki ugotuj w osolonej wodzie według czasu z opakowania i odcedź.
-
Podawaj
Do talerzy włóż makaron, zalej gorącym rosołem i posyp posiekaną natką pietruszki.
Polecany produkt do przepisu
Wskazówka
Na porcję zupy wystarczy 40–50 g suchego makaronu. Zamiast nitek możesz podać krajankę albo gniazda, a do delikatnego rosołu z drobiu – makaron z jaj przepiórczych.
