Makaron z cukinią, pomidorkami i parmezanem
Makaron z cukinią to lekki, wegetariański obiad, który przygotujesz w 25 minut. Podsmażona cukinia z czosnkiem, słodkie pomidorki koktajlowe i parmezan – prosto, a bardzo smacznie.
Do tego dania dobrze pasują tagliatelle albo gniazda. Jeśli wolisz wersję kremową, we wskazówce na końcu podpowiadamy, jak ją zrobić.
- Czas przygotowania: 25 minut
- Trudność: Łatwy
- Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 400 g makaronu tagliatelle Kopcza
- 2 średnie cukinie
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 50 g parmezanu
- garść bazylii
- szczypta płatków chili (opcjonalnie)
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
-
Pokrój cukinię
Cukinię pokrój w półplasterki albo zetrzyj na tarce w paski.
-
Ugotuj makaron
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie i odlej pół szklanki wody z gotowania.
-
Podsmaż cukinię
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i smaż cukinię 5–6 minut na mocnym ogniu, aż lekko się zrumieni. Dodaj czosnek i chili.
-
Dodaj pomidorki
Wrzuć przekrojone na pół pomidorki i smaż 2–3 minuty, aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem.
-
Połącz
Dodaj makaron i kilka łyżek wody z gotowania, wymieszaj, posyp startym parmezanem i bazylią.
Polecany produkt do przepisu
Wskazówka
Wolisz kremową wersję? Zamiast pomidorków wlej 200 ml śmietanki 18% albo dodaj 100 g serka śmietankowego. Cukinię smaż na mocnym ogniu i nie przykrywaj patelni – wtedy nie puści wody.
