Tagliatelle szpinakowe z grzybami
Grzyby, cebula, czosnek i śmietana tworzą kremowy, intensywnie aromatyczny sos, który dobrze łączy się z długimi wstążkami makaronu. Z zielonym makaronem ze szpinakiem danie wygląda jeszcze apetyczniej, a parmezan podkreśla jego smak.
Przepis łączy dwa pomysły z naszych poradników: Makaron tagliatelle – z czym podawać? i Z czym podawać makaron szpinakowy?
- Czas przygotowania: 35 minut
- Trudność: Łatwy
- Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 400 g makaronu tagliatelle ze szpinakiem Kopcza
- 400 g świeżych grzybów (kurki, borowiki albo pieczarki)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 200 ml gęstej śmietany 18% albo śmietanki 30%
- 50 g parmezanu
- sól i świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
-
Przygotuj grzyby
Grzyby oczyść i pokrój w plasterki, drobne zostaw w całości. Cebulę posiekaj, czosnek drobno pokrój.
-
Ugotuj makaron
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj tagliatelle al dente według czasu z opakowania. Odlej pół szklanki wody z gotowania.
-
Podsmaż grzyby
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj grzyby i smaż na mocnym ogniu, aż odparuje woda i lekko się zrumienią. Na koniec dodaj czosnek.
-
Zrób sos
Zmniejsz ogień, wlej śmietanę, wsyp większość startego parmezanu i podgrzewaj, mieszając, aż sos będzie gładki. Nie doprowadzaj go do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem.
-
Połącz
Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj. Gdy sos jest za gęsty, dolej trochę wody z gotowania.
-
Podawaj
Posyp natką pietruszki i resztą parmezanu.
Polecany produkt do przepisu
Wskazówka
Dla chrupkości posyp danie orzeszkami piniowymi albo orzechami włoskimi uprażonymi na suchej patelni.
