Co to jest makaron penne?

Jednym z popularnych rodzajów makaronów, jakie spotkamy w sklepach, jest makaron penne – co to jest i z czym najlepiej go łączyć? To rodzaj makaronu rozpoznawalny dzięki swojemu charakterystycznemu kształtowi ukośnie ściętych rurek, jeden z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów makaronu na świecie, który zdobył także serca miłośników kuchni włoskiej w Polsce. Stworzony w XIX wieku na południu Włoch, szybko stał się nieodłącznym elementem śródziemnomorskiego menu, cenionym zarówno za funkcjonalność, jak i estetykę.

W tym artykule:

• Makaron penne co to jest – pochodzenie i charakterystyka makaronu penne
  • Historia makaronu penne
  • Wygląd i forma
• Makaron penne – skład i wartości odżywcze
  • Wartości odżywcze w 100 g
• Podsumowanie

Makaron penne co to jest – pochodzenie i charakterystyka makaronu penne

Makaron penne to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych rodzajów makaronu na świecie. Jego wyjątkowy kształt i wszechstronność w kuchni sprawiają, że jest chętnie wykorzystywany zarówno w tradycyjnych włoskich daniach, jak i nowoczesnych przepisach kuchni międzynarodowej. Jeśli zastanawiasz się, co to jest makaron penne, warto zacząć od jego historii i charakterystycznych cech, które uczyniły go kulinarnym fenomenem.

Historia makaronu penne

Makaron penne został stworzony w 1865 roku, kiedy to włoski producent makaronu, Giovanni Battista Capurro, opatentował specjalną maszynę do cięcia makaronu pod kątem. Nazwa "penne" pochodzi od włoskiego słowa "penna", oznaczającego "pióro". Jest to bezpośrednie nawiązanie do stalówek piór wiecznych, które wówczas były popularne – kształt makaronu przypomina bowiem ścięty koniec pióra. Warto zaznaczyć, że choć geneza wywodzi się z Ligurii, makaron ten szybko zdobył popularność w całych Włoszech i obecnie jest szeroko stosowany na całym świecie. Makarony włoskie w różnych formach i kształtach stały się podstawą kuchni śródziemnomorskiej, a wśród nich penne zajmuje szczególne miejsce.

Wygląd i forma

Charakterystyczny kształt makaronu penne to krótka rurka o długości około 4-5 cm, przecięta ukośnie na obu końcach, co tworzy ostre, skośne zakończenia przypominające stalówkę. Ta forma nie tylko wpływa na estetykę dania, ale również ma znaczenie praktyczne: ukośne cięcia zwiększają powierzchnię kontaktu z sosem, co pozwala lepiej przeniknąć smakom i aromatom. Makaron penne występuje w dwóch głównych wariantach:

• Penne rigate – makaron z rowkami na powierzchni, które dodatkowo zatrzymują sos, sprawiając, że dania są intensywniejsze w smaku;
• Penne lisce – wersja gładka, bardziej minimalistyczna, lepiej sprawdza się w daniach z delikatnymi sosami.

Obie odmiany są produkowane zazwyczaj z semoliny z pszenicy durum, co zapewnia odpowiednią sprężystość i wytrzymałość podczas gotowania. Makarony durum są cenione za swoją jakość i strukturę, która nie rozgotowuje się łatwo.

Makaron penne – skład i wartości odżywcze

Semolina, czyli mąka z pszenicy twardej, zapewnia makaronowi charakterystyczny złotożółty kolor oraz większą zawartość białka w porównaniu do zwykłej mąki pszennej. Dzięki temu makaron ma zwartą strukturę i sprężystość, co sprawia, że nie rozgotowuje się łatwo i zachowuje swoją formę nawet podczas dłuższego gotowania. Wysokiej jakości produkty nie zawierają żadnych dodatków chemicznych, takich jak konserwanty czy zagęszczacze, co czyni je naturalnym i zdrowym wyborem. Naturalny skład makaronu penne to także gwarancja łatwego trawienia i lepszego przyswajania składników odżywczych. Obecnie wiele osób wybiera także makarony jajeczne, które różnią się składem i właściwościami od klasycznego penne.

Wartości odżywcze w 100 g

Wartości odżywcze makaronu penne mogą się nieznacznie różnić w zależności od producenta oraz od rodzaju wybranego produktu. Dostępne są różne warianty: makaron wegetariański czy makaron pełnoziarnisty. Jednak orientacyjne dane dla 100 gramów suchego produktu prezentują się następująco:

• Energia: 355-365 kcal
• Tłuszcz: ok. 1,5 g
• Węglowodany: 71-75 g (w tym ok. 3 g cukrów)
• Białko: 12-13 g
• Błonnik: 2-2,5 g

Makaron penne to źródło węglowodanów złożonych, dzięki czemu dostarcza organizmowi energii na dłuższy czas bez gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Zawarte w nim błonnik, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne (takie jak magnez, żelazo czy fosfor) wspierają funkcjonowanie układu nerwowego, trawiennego i mięśniowego. Istnieje sposób na zwiększenie wartości odżywczych produktu: sięganie po makarony warzywne np. z dodatkiem szpinaku.

Podsumowanie

Makaron penne to niezwykle wszechstronny produkt o bogatej historii i charakterystycznym kształcie, który dzięki wysokim wartościom odżywczym zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jego unikalna forma idealnie łączy się z różnorodnymi sosami, dodając potrawom elegancji i wyjątkowego charakteru. To właśnie dlatego penne stał się ulubieńcem zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i amatorów gotowania w domach. Zachęcamy do eksperymentowania z makaronem i odkrywania nowych smaków. W naszym sklepie znajdziesz makarony z jajkiem i bez, a także makaron do zup, czy produkty jak makarony tagliatelle, makaron gniazda, makaron nitki i makaron krajanka – sprawdź, jak łatwo można wzbogacić swoją kuchnię o ten wyjątkowy dodatek!